- Pradžia RecipeSauso brandinimo kumpisPicanha su chimichuri
Receptai
Picanha:
1 kg
Druskos dribsniai:
žiūpsnelis
Pipirai:
0,5 arb.š
Petražolės, kalendra, raudonėlis:
bendras kiekis-sauja
Česnakas:
2 skiltelės
Kokybiškas alyvuogių aliejus:
80 ml
Laimo sulčių:
pusė
Sausai brandintos picanha riebaliuką įpjauname kvadratėliais, pabarstome druskos dribsniais ir pipirais. Grilį užkaitiname iki 160C. Kepame tiesioginėje kaitroje, ant grotelių riebaliuku į apačią 1,5 min. Picanha tada reikia išimti, įdėti deflektorių, kaitrą sumažinti iki 110-120C ir vėl uždėti ant grotelių. Kepti iki mėsos vidinės 49C, jei norit pusiau žalios. Nepamiršti susukti į foliją ir dar duoti mėsai pailsėti. Kol mėsa ilsisi, darome chimichuri padažą: petražolės, kalendra, raudonėlis, česnakas, kokybiškas alyvuogių aliejus, druska, pipirai, laimo sultys. Vrummmm. Sukapota, susmulkinta. Ilgai nežaisti su elektriniu kapokliu, nes aliejus apkars. Picanha supjaustome plonais griežinėliais ir apipilame chimichuri padažu.
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |