- Pradžia RecipeJautienos krūtininė (brisketas)Ilgai kepta jautienos krūtininė (brisketas)
Receptai
Jautienos krūtininė (brisketas) :
5-7 kg
5 pipirų mišinys:
5 arb.š.
Druska:
5 arb.š.
Dižono garstyčios:
10 arb.š.
Maltos prieskoninės žolelės:
10 arb.š.
Obuolių sultys:
200 ml
Jautienos krūtininę ištepame garstyčiomis, apibarstome pipirais, druska, maltomis prieskoninėmis žolelėmis ir gerai įtriname. Susukame į maistinę plėvelę ir šaldytuve marinuojame 12-18 valandų. Kepame grilyje netiesioginėje kaitroje 120C temperatūroje reguliariai papurkšdami obuolių sultimis 3 valandas, kol brisketo vidinė mėsos temparatųra pasieks 74C laipsnius. Įšimame iš grilio, dar kartą nupurškiame obuolių sultimis, susukame brisketą į foliją keliais sluoksniais ir vėl kepame grilyje 3 valandas, kol mėsos vidinė temperatūra bus 94C. Išimame iš grilio ir paliekame folijoje pusvalandžiui-tegul mėsa pasiilsi, jos viduje dar vyksta kepimo procesas.
Dedame ant lentelės ir pjaustome plonais pjausneliais. Iš mėsos bėga sultys, mėsa minštutė, irsta paėmus į rankas. Patiekiame su coleslow salotomis arba raugintais daržovėmis. Skanaus:)
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |